प्याज़ काटने पर आँखों में आँसू क्यों आते हैं?

प्याज़ काटो तो आँखें जलने लगती हैं और आँसू आ जाते हैं — यह क्यों होता है?

🧪 समझो

प्याज़ के अंदर सल्फर से बने खास रसायन होते हैं। जब हम प्याज़ काटते हैं तो इसकी कोशिकाएँ टूटती हैं।

टूटने पर एक गैस निकलती है जिसका नाम है 'सिन-प्रोपेनेथिअल-एस-ऑक्साइड।'

यह गैस हवा में उड़ती हुई हमारी आँखों तक पहुँचती है। आँखें इसे नुकसानदेह मानती हैं।

आँखें खुद को बचाने के लिए पानी बनाती हैं — यही आँसू हैं!

प्याज़ को पहले फ्रिज में ठंडा करने से यह गैस कम बनती है और आँसू कम आते हैं।